На самом деле артишоки являются цветочными почками растения. Они настолько вкусные, что заслуживают собственного праздника. Кстати, 16 марта — Национальный день Артишоковых сердец в США (National Artichoke Hearts Day).
- 2020 — 16 марта (Пн)
- 2021 — 16 марта (Вт)
- 2022 — 16 марта (Ср)
- 2023 — 16 марта (Чт)
- 2024 — 16 марта (Сб)
- 2025 — 16 марта (Вс)
Первое упоминание об артишоках было найдено в книге о лекарственных растениях. Книга датируется около 40-70 годами нашей эры, поэтому она дает нам намек на то, что артишоки были известны в течение многих веков.
Считается, что артишоки происходят из Средиземноморского региона и являются частью семейства подсолнечных. Историки еды не знают, когда артишоки стали частью нашего рациона, но мы знаем, что испанские поселенцы выращивали их в Калифорнии в 1600-х гг. Однако артишоки не получили популярности в Америке до начала 1900-х годов.
Знаете ли вы, что артишоки были запрещены на неделю в Нью-Йорке? Это произошло в 1920-х годах, когда чиновники решили попытаться обуздать мафиозное взвинчивание цен. Сегодня артишоки абсолютно легальны, так почему бы вам не попробовать с ними новый рецепт, чтобы приготовить ужин и отметить Национальный день Артишоковых сердец?
- Общая антиоксидантная способность головки цветка артишока является одной из самых высоких среди овощей.
- Мясистая основа артишока, пожалуй, самая приятная съедобная часть этого странного овоща.
- Артишоковые сердечки могут быть залиты уксусом, маслом или замаринованы и консервированы.
- Они являются отличной закуской с низким содержанием натрия и хорошо подходят для других закусок, таких как артишоковый соус, а также для пиццы.
- Калифорния известна как артишоковая столица мира. Штат поставляет почти 100% североамериканских свежих артишоков.
