Национальный день лазаньи в США

29 июля американцы готовят лазанью на ужин, так как это Национальный день лазаньи (National Lasagna Day). Слово «лазанья» относится как к виду пасты, так и к блюду, приготовленному путем чередования листов лазаньи со слоями начинки и/или соуса.

Лазанья — это, пожалуй, один из самых древних видов пасты. Считается, что она возникла в итальянском городе Неаполе. Первый рецепт лазаньи появился в поваренной книге под названием Liber de Coquina, которая была опубликована в средневековый период. Некоторые полагают, что лазанья происходит от греческого слова лаганон (laganon), что означает подставка для горшка. Менее распространенное мнение о происхождении лазаньи — блюдо происходит из британского рецепта 14-го века под названием Лосейн. Но томатный соус был добавлен в рецепт только в конце 1500-х годов, потому что помидоры были введены в Европу сразу после того, как Христофор Колумб в 1492 году достиг Америки. Первоначально существовало два вида лапши для лазаньи, но только один из них был разрешен к продаже в коммерческих целях.

Традиционная лазанья готовится из слоев макаронных листов, чередующихся с различными ингредиентами, такими как Пармиджано-Реджано, соус Бешамель, рагу, сыр моцарелла или рикотта, различные виды мяса, томатный соус, грибы, различные овощи. Лазанью можно приправить луком, чесноком, орегано и вином. Её всегда запекают в духовке.

Неудивительно, что многие семьи создают свои уникальные рецепты лазаньи, которые передаются из поколения в поколение. Иногда соус делает лазанью особенной. В других семьях ее готовят с мясом. Количество свежесобранных помидор, лука и зелени часто является секретом повара. А кто-то будет утверждать, что лучшие производители лазаньи используют определенный вид и количество сыра.

Происхождение лазаньи до сих пор обсуждается, и существуют различные теории.
Первоначально слово лазанья относилось к горшку, в котором готовилось блюдо, а не к самой еде.
В английской поваренной книге XIV века был найден рецепт лазаньи.

Лазанья была завезена в Соединенные Штаты итальянскими иммигрантами. Она стала одним из самых любимых блюд Америки и даже была увековечена в поп-культуре: Гарфилд, вымышленный кот из популярного комикса, одержим лазаньей.