Национальный день ликёра «Гранд-Марнье» в США

14 июля отмечается Национальный день Гран-Марнье в США (National Grand Marnier Day). Гран-Марнье — это коньячный ликер со вкусом апельсина, который можно употреблять в чистом виде в качестве дижестива, а также использовать в коктейлях и десертах.

Оригинальный ликер Grand Marnier Cordon Rouge был создан в 1880 году Александром Марнье-Лапостолем, сыном торговца вином и спиртными напитками. Ликер изготавливается из коньяка (французского сорта коньяка, производимого в винодельческом регионе, окружающем город Коньяк), дистиллированной эссенции горького апельсина и сахара. Содержание алкоголя — 40%. Его грандиозный эксперимент по соединению фруктовых ликеров с коньяком занял 10 лет прежде чем он добился. Когда это произошло, Лапостоль создал один из очень дорогих ликеров. В коньячной смеси смешивался один из самых дорогих фруктов того времени с очень сильным спиртом. Результат был поистине грандиозным.

Другие вариации этого ликера включают Grand Marnier Cordon Jaune и Grand Marnier Cuvée du Centenaire. Cordon Jaune производится с нейтральным зерновым спиртом вместо коньяка, это ликер типа triple-sec Curaçao. Cuvée du Centenaire изготавливается из 25-летних коньяков.

Французы широко используют этот ликер в десертах, выпечке и других блюдах. Это популярный ингредиент фламбированных десертов, таких как суфле, крем-брюле и креп-Сюзетта. Grand Marnier также используется в булочках с ликерным кремом и bûche de Noël (традиционный рождественский десерт, напоминающий святочное полено Йоль). Его можно добавлять в такие соусы, как клюквенный соус и апельсиновый соус для жареной утки (Canard à l’Orange).