Омар под соусом ньюбург настолько вкусен, что заслуживает собственного праздника. Его праздник отмечается каждый год 25 марта — Национальный день омара «Ньюбург» (National Lobster Newburg Day).
- 2020 — 25 марта (Ср)
- 2021 — 25 марта (Чт)
- 2022 — 25 марта (Пт)
- 2023 — 25 марта (Сб)
- 2024 — 25 марта (Пн)
- 2025 — 25 марта (Вт)
Соус «Ньюбург» — это очень богатый соус из сливок, сливочного масла, яичных желтков и хереса, который используется для приправы любого вида моллюсков. Дебютировав в 1876 году в Delmonico’s, это блюдо было изначально изобретено морским капитаном Беном Венбургом, который был в ресторане часты гостем. Он продемонстрировал рецепт менеджеру ресторана Чарльзу Дельмонико, а шеф-повар Чарльз Ранхофер внес в него свои уточнения. Затем это творение было добавлено в меню ресторана как Омар а-ля Венбург. Блюдо быстро набирало популярность.
Но Венбург и менеджер ресторана поссорились, поэтому мистер Венбург потребовал убрать его имя из меню. Поскольку этот вкусный соус не мог быть навсегда забыт и после многочисленных просьб посетителей блюдо вернулось в меню с новым названием. Это блюдо стало известно как Омар Ньюбург.
Есть много рецептов соуса Ньюбург, которые можно найти. Оригинальный соус должен содержать херес, желтки, сливочное масло и сливки. Можно приправить соус тертым мускатным орехом, белым перцем или паприкой на свой вкус.
