Национальный день пирога с орехами пекан в США

Пирог с орехами пекан является одним из основных блюд на юге США и одним из любимых десертов Америки. Он, безусловно, заслуживает своего собственного праздника. Национальный день пирога с орехами пекан (National Pecan Pie Day) отмечается 12 июля.

Пекановый пирог состоит из масляной корочки и клейкой начинки из орехов пекана и заварного крема из кукурузного сиропа. Вариации пирога могут включать в себя другие подсластители, такие как коричневый или белый сахар, сахарный сироп, кленовый сироп, мед или патоку. Иногда его приправляют шоколадом или бурбоном. Этот десерт можно украсить ложкой взбитых сливок или подать с ложкой ванильного мороженого.

Многие попытки проследить происхождение орехового пирога не увенчались успехом. Самые ранние датированные рецепты относятся к 1897 году. Однако существуют утверждения о том, что пирог был сделан в начале 1800-х годов в Луизиане. Один из самых ранних рецептов пирога с орехом пекан появился в домашнем журнале Леди в 1897 году. Позже рецепт «Техасского орехового пирога» был перепечатан в нескольких газетах по всей стране. Он состоял из шести ингредиентов-сахара, сладкого молока, орехов пекана, яиц и муки.

По другим источникам этот вид пирога возник во Франции. Пирог с орехами пекан, как утверждают, был изобретен французскими поселенцами из Нового Орлеана, которых с орехом пекан познакомили коренное население. Первый письменный рецепт пирога с орехом пекан датируется 1886 годом.

Хорошо известные кулинарные книги, такие как Fannie Farmer и The Joy of Cooking, не включали этот десерт до 1940 года. К тому времени кукурузный сироп Каро уже добрался до полок кладовой. Конечно же, производители сладкого сиропа увеличили популярность орехового пирога. Их компания утверждала, что пирог был «открыт» в 1930-х годах женой корпоративного менеджера по продажам в качестве «нового использования кукурузного сиропа». Хорошо известные кулинарные книги начали включать рецепт этого пирога в 1940-х годах.

Пекановые пироги ассоциируются с Днем Благодарения и Рождеством. Но благодаря Национальному дню пирога с орехом пекан не нужно ждать до Дня благодарения, чтобы побаловать себя кусочком этого восхитительного пирога.