5 августа — это идеальный праздник для всех любителей морепродуктов в США, так как это Национальный день устриц (National Oyster Day). Этот праздник празднует большое разнообразие различных видов съедобных двустворчатых моллюсков, которые считаются деликатесом.
Устрицы потреблялись людьми на протяжении веков. Раньше они были важным источником пищи в прибрежных районах. Загрязнение окружающей среды и чрезмерный вылов рыбы значительно сократили запасы устриц, но устрицы все еще остаются популярным деликатесом. Традиционно они считаются афродизиаком. Устрицы богаты цинком, кальцием, железом, селеном, витамином А и витамином В12, но имеют низкую энергетическую ценность.
Устрицы должны быть либо съедены живьем, либо приготовлены живьем. Когда они мертвы, их нельзя есть — это не безопасно. Живая устрица должна быть способна закрывать свою раковину. Устрицы считаются наиболее питательными, когда их едят сырыми. Сырые устрицы обычно подаются с кусочком лимона, уксусом или коктейльным соусом. Иногда добавляют сливочное масло и соль. Устрицы также могут быть вареными, жареными, копчеными, запеченными, маринованными, приготовленными на пару или консервированными, с раковиной или без нее. В то время как многие люди едят свежие устрицы в сыром виде, другие делают ароматные тушеные блюда, супы и похлебки.
Вот еще несколько интересных фактов об устрицах:
- Чесапикский залив производит больше устриц в мире, чем любой другой водоем.
- Весь мир любит устриц! Мы потребляем почти два миллиарда фунтов устриц каждый год по всему миру.
- Так как водоем влияет на вкус устриц, устрицы восточного и западного побережья США по вкусу сильно отличаются друг от друга. На восточном побережье устрицы, как правило, меньше, мягче и соленее. Однако устрицы западного побережья приобретают кремовую текстуру и сладкий вкус.
- Только одна из каждых 10 000 устриц произведет жемчужину.
