Национальный день вафель в США

Многие страны обозначили различные дни как празднование определенных видов еды и блюд. В Соединенных Штатах, вероятно, больше праздников, посвященных еде, чем в любой другой стране мира. Например, 24 августа многие американцы угощают себя вкусными вафлями в честь Национального дня вафель (National Waffle Day).

Более ранние версии вафли, сделанные из зерновой муки и воды, восходят к Древней Греции. В то время они делали обелиос, или лепешки, приготовленные между горячими металлическими пластинами. В Средние века вафли изготавливались из круглых пластин с изображениями Иисуса, распятия и других религиозных сцен и символов. На протяжении веков как ингредиенты, так и методы приготовления вафель эволюционировали, пока, наконец, не стали одним из десятков распространенных рецептов, которые мы любим сегодня.

Первый известный рецепт вафель относится к концу 14 века. Несмотря на то, что рецепт был найден во французской анонимной рукописи под названием Le Ménagier de Paris («Парижская домашняя кулинарная книга»), Бельгия была первой страной, где вафли стали популярными. Сегодня вафли в бельгийском стиле известны во всем мире.

Анонимный муж написал первый известный рецепт вафель как набор инструкций для своей жены. Согласно рукописи, Le Ménagier de Paris, каждый из четырех рецептов начинался:

Взбейте несколько яиц в миске, посолите и добавьте вино. Добавьте немного муки и перемешайте. Затем понемногу наполняйте вафельницу таким количеством смеси, как большой кусок сыра. Затем закройте вафельницу и держите до готовности с обеих сторон. Если тесто не легко отделяется от вафельницы, то перед готовкой смажьте её маслом или жиром.

1911 год — первая электрическая вафельница, представленная компанией General Electric.
1953 год — замороженные вафли Eggo Фрэнка Дорсы впервые продаются в супермаркетах.
1964 год — дебют бельгийских вафель на Всемирной выставке в Нью-Йорке.

Вафли были привезены в Америку европейскими иммигрантами. Американские вафли значительно отличаются от брюссельских, льежских или фламандских. Они тоньше и плотнее, чем бельгийские вафли. Американские вафли делаются с разрыхлителем, в то время как бельгийские вафли — из яичных белков или дрожжей. В Америке вафли являются популярным завтраком. Их можно подавать с маслом, кленовым сиропом, медом, сахарной пудрой, фруктами и ягодами, мороженым и даже беконом.

Бельгийская вафля попала в Америку во время Всемирной выставки 1962 года в Сиэтле, но она не обрела популярности до Всемирной выставки 1964-1965 годов, которая состоялась в Квинсе, штат Нью-Йорк. Вафля была первоначально известна как брюссельская вафля. Её определяющими факторами являются хрустящий внешний вид и легкая, воздушная консистенция. Она подавалась как просто, так и со взбитыми сливками и нарезанной клубникой. «Брюссельские вафли» никого особо не привлекали, но семья, продававшая их в Квинсе, поняла, что это связано с названием. Как только они начинали рекламировать вафли как бельгийские вафли, они замечали явный всплеск потребительского интереса и популярности.

Национальный день вафель в Соединенных Штатах отмечается 24 августа, потому что в этот день в 1869 году Корнелиус Свартхаут из Трои, штат Нью-Йорк, получил патент на первую американскую вафельницу. Считается, что лучший способ отпраздновать этот день — этот приготовить вкусные вафли или пойти на вафли в гости.