Национальный день яиц «Бенедикт» в США

Яйца «Бенедикт» это отличное блюдо, чтобы у него был свой день — Национальный день яиц «Бенедикт» (National Eggs Benedict Day) 16 апреля!

Существуют разные теории о создании яиц «Бенедикт». Самая распространенная история гласит, что отставной биржевой маклер с Уолл-Стрит искал лекарство от утреннего похмелья и в 1894 году забрел в отель Waldorf. Он заказал тосты с маслом, яйца-пашот, бекон и голландский соус. Оскар Чирки, метрдотель, любил это сочетание продуктов, поэтому он включил блюдо в меню завтрака и обеда, но заменил тост английскими булочками и назвал его яйца «Бенедикт», в честь клиента.

В начале XVIII века Папе Бенедикту XIII так понравилось блюдо из яиц, что он просил его снова и снова. Считается также, что у Папы Бенедикта XIII была болезнь, которая добавила ему желания постоянно есть именно это блюдо из яиц, отсюда и название яйца «Бенедикта».

Существуют различные версии яиц «Бенедикт», которые эволюционировали с течением времени. Среди самых популярных — яйца Blackstone (с ветчиной вместо бекона и ломтиком помидора), huevos Benedict (с авокадо вместо ветчины и сверху голландским соусом и сальсой), яйца Sardou (с кубиками артишока и филе анчоусов), портобелло Бенедикт (с грибами вместо бекона) и яйца «Провансаль»(с соусом Béarnaise вместо голландского соуса).