Национальный день замороженного заварного крема в США

Национальный день замороженного заварного крема (National Frozen Custard Day) отмечается 8 августа по всей территории Соединенных Штатов. Замороженный заварной крем — это вид замороженного десерта, который был изобретен продавцами мороженого Элтоном и Арчи Кором из Кони-Айленда, штат Нью-Йорк.

Замороженный заварной крем похож на мороженое, но он содержит яичные желтки в дополнение к сливкам и сахару. Добавление яичных желтков позволяет создать более гладкую текстуру и помогает десерту дольше оставаться холодным. Они обнаружили, что добавление яичных желтков в мороженое создает более гладкую текстуру и помогает мороженому дольше оставаться холодным. В свой первый уик-энд братья Кор продали 18 640 порций замороженного заварного крема. Замороженный заварной крем был изобретен в 1919 году, но он не был известен широкой публике до 1933 года.

Стенд с замороженным заварным кремом на Всемирной выставке в Чикаго способствовал распространению популярности десерта по всем Соединенным Штатам. Замороженный заварной крем особенно популярен в Висконсине (Милуоки даже называют неофициальной столицей замороженного заварного крема в мире) и Огайо.

Согласно требованиям Управления по контролю за продуктами и лекарствами, замороженный заварной крем должен содержать не менее 1,4% сухого вещества яичного желтка и 10% молочного жира. Настоящий замороженный заварной крем — это очень плотный десерт с гладкой консистенцией и густой, сливочной текстурой. Его обычно готовят прямо на замороженных подставках для заварного крема в месте продажи и не хранят. Большинство стендов предлагают три вкуса в день: ваниль, шоколад и «вкус дня».