Мало кто может представить себе хоть один день без чашечки ароматного чая. А между тем это самый загадочный и волшебный напиток. Даже предание об открытии чая это полностью подтверждает.
Китайский император Шэнь-нун бродил по свету с котлом на треножнике. Он искал лечебные травы. Однажды, совершенно случайно, в приготовленный им кипящий отвар упали листики с чайного куста. Всего-то пара листочков подарила напитку волшебный вкус. С этого самого момента (примерно с 2737 года до нашей эры) Шэнь-нун не пил ничего, кроме чая, ставшего надолго основной составляющей волшебных эликсиров бессмертия. В современной практики магии чай тоже активно используется для обрядов на очищение, обретение и усиление пророческих способностей и, конечно, в ритуалах на здоровье, счастье и благополучие.
Национальные традиции
Чай, который изначально появился в Китае, употреблялся сначала в качестве лекарства. Постепенно напиток завоевал весь мир. В Японии он считался напитком знати и буддистских монахов, а в середине XVII века чай как целебное снадобье был ввезен в европу. Несмотря на отсутствие чайных плантаций во многих частях Земли, чай за несколько веков превратился в национальную традицию многих стран.
В Китай чай остается повседневным напитком, но вместе с тем правильно поданная чашечка чая может считаться благодарностью, извинением или знаком уважения. Чай здесь заваривают в фарфоровых или глиняных чайниках, куда вставляется ситечко для заварки, либо в Тайвани — пиале с крышкой. Китайцы предпочитают светлые сорта чая, употребляют его горячим без добавления сахара. В Японии чаем сопровождается каждый прием пищи, а для чайной церемонии готовится особый, очень густой и терпкий напиток.
В Тибете особый рецепт чая — со сливочным маслом и солью. Такой чай — источник сил и символ гостеприимство. В США и Швейцарии популярен холодный чай с лимоном и сахаром, в Казахстане — черный с молоком, в Узбекистане чаем начинается и заканчивается любая трапеза, причем к первой чайной кружке подаются сладости и сухофрукты, а потом уж основное блюдо.
Английская пятичасовая чайная церемония корнями уходит в историю. Увидеть правильно сервированный стол можно сейчас лишь в немногих чайных. Но ведь и организация настоящего английского чаепития — дело хлопотное. Белая скатерть, салфетки в тон, особый сервиз, определенные закуски. Англичане запивают чаем имбирные пирожные, вафли, булочки с кремом, джемом и прочими намазками.
У нас символом настоящего чаепития считается заварочный чайник с очень крепким отваром, который разбавляется водой непосредственно в кружке, по вкусу. Чайными угощениями являются сладости и выпечка: бублики, пряники, мед, варенье и конфеты. Еще у нас принято добавлять в чай лимон, молоко.
Страны разные, но всех их объединяет одно — чайная церемония не терпит суеты, ссор, недомолвок. Чай — напиток мудрости и спокойствия, примирения и долгих разговоров по душам, гостеприимства и уважения.
Что пить будем?
Зеленый, черный, желтый, улун, пуэр — все это один и тот же чайный лист, но по-разному обработанный. После сбора листья чайного дерева проходят определенную подготовку: их сушат, скручивают, подвергают ферментативному окислению и снова сушат. Продолжительность ферментации и температура сушки определяют вид чая: чем дольше он окисляется, тем темнее становится его цвет.
Китайская пословица утверждает, что каждая выпитая чашка чая разорят аптекаря. А современные исследования подтверждают это высказывание.
Зеленый чай — это напиток красоты. Он обладает мощными антиоксидантами и противовоспалительными свойствами: вы забудете про сонливость, простуду и хандру. Зато вспомните про хорошее настроение и здоровую кожу. Причем зеленый чай можно не только пить в приятной компании, но и использовать для умывания, добавлять в маски и компрессы.
Черный чай (в Азии он считается красным) — чай мудрости и прилива сил. Этот ароматный терпкий напиток содержит кофеин, стимулирующий работу мозга и улучшающий память. Его еще называют экстрактом энергии, хорошего настроения и ясного сознания.
Белый чай незаменим в период хронического недосыпания, усталости и стресса. Чтобы прогнать депрессию, пейте белый чай.
Желтый чай — укрепляющий. 12 столетий рецепт этого чая хранился за семью печатями, и наслаждаться его нежным вкусом с легкими дымчатыми нотками было позволено только членам императорской семьи. Секретный напиток укрепляет иммунитет, помогает сконцентрироваться, приводит в порядок работу щитовидной железы и гормональный фон.
Улун — омолаживающий. Пожалуй, самый душистый из всех сортов чая, чемпион по содержанию антиоксидантов. Нектар молодости и стройности, источник позитива, кладезь витаминов.
Пуэр — природное средство для похудения. Он улучшает пищеварение и метаболизм, регулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, стабилизирует давление и решает любые проблемы с желудочно-кишечным трактом.
