День вишневого поповера в США

1 сентября — Национальный день вишневого поповера в США (National Cherry Popover Day). Поповеры — это американская разновидность йоркширского пудинга. Это легкие полые булочки, сделанные из яичного теста. Поповеры выпекаются в специальных протвинях или формах для кексов и могут содержать большое разнообразие фруктов и других ингредиентов, таких как шоколад или черника.

Первое упоминание о поповере было в 1850-х годах в письме Э. Э. Стюарт, которая работала политическим защитником свободных школ и независимости в то время, когда формировались американские политические партии, а протестанты и католики пытались найти общий язык в Мичигане. Позже в 1876 году в поваренной книге под названием «практическая кулинария» упоминался рецепт приготовления поповера, написанный М. Н.Хендерсоном. Одно из популярных мест в конце 1800-х годов, где можно было насладиться поповером, называлось Jones Pond House в Национальном парке Акадия.

Поповеры могут быть поданы либо со сладкими, либо с солеными начинками. Вишневые поповеры выпекаются со свежей вишней. Их можно подавать с вишневым соусом. Сладкие поповеры с вишней идеально подойдут для завтрака или послеобеденного чая.

Вот простой рецепт, чтобы попробовать приготовить свой собственный вишневый поповер.

Смешайте 1 и 1/2 стакана молока, 1 и 1/2 стакана муки, 1/4 стакана растопленного несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли. Взбить до однородной массы. Взбейте 3 яйца (по одному) и добавьте 2/3 стакана свежей вишни без косточек. Отложите в сторону на 15 минут.

Смажьте маслом протвинь или формочки и поставьте в духовку, разогрейте до 230 °С, осторожно выньте из духовки и заполните каждую чашку протвиня тестом примерно на 3/4. Выпекать при температуре 230 °С в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 175 °С и продолжать выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Вынув поповеры из духовки, аккуратно сделайте небольшое отверстие в верхней части каждого, чтобы выпустить пар.