Национальный день кренделя в США

26 апреля — Национальный день кренделя в США (National Pretzel Day). Хрустящие и мягкие крендели были известны на протяжении веков и участвовали в различных церемониях.

Существует несколько теорий об изобретении первого кренделя. Одна из них гласит, что крендели были созданы в 610 году нашей эры в итальянском монастыре. Один монах сделал крендели в награду детям, которые выучили свои молитвы. Он называл полоски печеного теста «претиола“, что означало”маленькие награды». Первые крендели были сложены так, что напоминали руки, скрещенные на груди, и их форма была очень важна для кренделей.

Другой источник помещает изобретение в монастырь на юге Франции. Петлевидный крендель также может быть связан с греческим кольцевым хлебом из причастного хлеба, который использовался в монастырях тысячу лет назад. В Католической Церкви крендельки имели религиозное значение как для ингредиентов, так и для формы. Петли в кренделе, возможно, служили практической цели: пекари могли вешать их на палки, выступающие вверх из центральной колонны, как показано на картине Иова Берк-Хейда (1681).

Мягкие крендели использовались во время свадебной церемонии по всей Европе в 17 веке. Пара загадывала желание на крендель, ломала его и съедала в знак своего единства. Эта традиция легла в основу термина «связывание узами брака», который возник в 1614 году во время свадьбы между двумя выдающимися семьями Швейцарии.

Обычно встречающиеся хрустящие крендели — это гораздо более недавнее изобретение, которое, как считается, было впервые сделано немецкими иммигрантами в американском штате Пенсильвания. Один пекарь забыл в духовке партию кренделей. Он уже собирался выбросить переваренные лакомства, но все же попробовал. Он был удивлен приятным хрустящим вкусом кренделя.

Жители штата Пенсильвания едят больше кренделей на душу населения, чем жители любого другого штата в Соединенных Штатах, поэтому крендели были важной частью экономической истории этого штата, и губернатор Эд Рендер объявил 26 апреля Национальным днем кренделя в 2003 году.

Интересные факты:

Сегодня средний Филадельфиец потребляет примерно в двенадцать раз больше кренделей, чем в среднем по стране.
Пенсильвания является центром производства американских кренделей как твердых, так и мягких, производя 80% кренделей страны.
Ежегодный объем производства кренделей в США составляет более 550 миллионов долларов.
Средний американец потребляет около 1,5 фунтов кренделей в год.
Филадельфия открыла частный «музей кренделей» в 1993 году.
Твердые крендельки появились в Соединенных Штатах в 1850 году.